— Manchons de Pato dorados —

Manchons dorados (alitas de pato) en su grasa y bañados con emulsión de pimientos y gastric de soya, cebollín y pimientos frescos.

Alérgenos: gluten, soja.

$12.000

— Pâté en Croûte —

Pate de cerdo y almendras horneados, en masa brisse acompañado con encurtidos (cebolla morada, zanahoria y papas olluco encurtidas).

Alérgenos: frutos secos, gluten, lactosa, huevos.

$7.000

— Tabla MIXTA —

• Fuet de ciervo

• Jamón coppa

• Jamón serrano

• Queso la tomme (Vaca)

• Queso Umbría (Vaca)

• Queso Brie (Vaca)

Pepinillos, maní, mix de lechugas, tostadas de pan baguette.

Alérgenos: maní, gluten, lactosa.

$18.000

— Tabla de charcuterÍa —

Salchichón ibérico, morcòn ibérico, paleta ibérica, almendras tostadas y gazpacho de tomate mini.

Alérgenos: maní, frutos secos, gluten, sésamo (gazpacho).

$18.000

— Tabla de quesos —

Tabla de 5 quesos:

• Taleggio (Vaca)

• Cumbres (Cabra)

• La Tomme (Vaca)

• Umbria (Vaca)

• Brie (Vaca)

Pepinillos, maní, mix de lechugas, tostadas de pan baguette y frutillas.

Alérgenos: maní, frutos secos, gluten.

$18.000

— Tataki de vacuno —

Láminas de filete de res sellado con mostaza miel, cebollín, sal de cahuil, mix de lechugas y sésamo.

Alérgenos: mostaza, sésamo.

$8.000

— Vol-au-vent d’escargots (caracoles) —

Ragout de caracoles, salsa cremosa de champiñones, puré de papas sobre masa philo, acompañados de verduras de temporada: brócolis, arvejas o habas, cherry, espárragos, kale, aceite oliva, coliflor salteadas al perejil.

Alérgenos: gluten, lactosa, mostaza. 

$10.000

— Steak tartare —

Filete de res crudo y picado al cuchillo con salsa de la casa, pepinillo, cebolla, perejil, yema de huevo cruda (opcional). Acompañado de papas fritas y de una ensalada de lechuga, dressing (limón, vinagre balsámico, vinagre blanco, mostaza dijon).

(Las papas de acompañamiento tienen gluten)

Alérgenos: frutos secos, gluten, huevos.

$9.000.

— Huevos mimosa —

Huevos con salsa a base de mayonesa, pepinillos y perejil, huevos duros, perejil, cebollas fritas, pepinillos y aroma de trufa blanca.

Alérgenos: gluten, huevos.

$5.500.

— CARPACCIO CANALLAS —

Láminas crudas de filete, aderezado con aceite infusionado ,sal gruesa, pimienta en grano, alcaparras, tomate cherry y albahaca fresca.

$10.000.

— TARTARE DE SALMÓN —

Salmón cortado en cubos, aderezado con aceite infusionado , sal gruesa, pimienta en grano , alcaparras , cebolla , pepinillos , perejil , mayonesa de la casa  y ikura (caviar de trucha). Acompañado de tostada de pan masa madre.

Alérgenos: gluten, huevos y pescado.

$7.000

— Crema de zapallo y choritos —

Crema de zapallo, zanahorias y choritos, terminado en aceite de oliva y crutones ((opcional).

Alérgenos: gluten, moluscos, lacteos.

$5.500

— Crema de champiñon —

Crema a base de caldo de carne, lácteos y champiñones, terminado en aceite de oliva y crutones.

Alérgenos: gluten, lactosa.

$6.500

— Soupe à l'oignon —

Clásica sopa de cebollas caramelizadas con fondo de vacuno, perejil y 3 tostadas de pan baguette gratinado con queso mantecoso.

Este plato tiene gluten y lactosa por las tostadas de pan baguette (son opcionales).

$7.000

— Burrata di bufala —

Burrata con tomate asado, reducción balsámico, aroma de trufa, tomates cherry, pesto y jamón serrano.

Alérgenos: lactosa y maní.

$10.000.

— Burrata di bufala—

**sin jamón**

Burrata con tomate asado, reducción balsámico, aroma de trufa, tomates cherry y pesto.

Alérgenos: lactosa y maní.

$9.400.

— Ensalada madonna —

Mix de hojas y rúcula, champiñones ostras, jamón serrano, zuccini frito, mozzarella al hinojo, ciboulette, aceituna verde, cherry asado y pimentón con dressing de alioli, vinagreta, miel y ajo.

Alérgenos: gluten, lactosa, mostaza.

$8.000

— Ensalada chevre chaud —

Pechuga de pollo ahumado, mix de lechugas, tostadas con queso cumbres, tomate cherry, frutillas, cebolla frita, orégano, nueces garrapiñadas, ciboulette, dressing de mostaza, balsámico miel y orégano.

Este plato contiene gluten y lactosa por la cebolla frita y las tostadas con queso de cabra (son opcionales).

Alérgenos: gluten, lactosa, mostaza.

$8.200

— PAPAS CANALLAS —

Papas fritas caseras. Acompañadas de mayonesa de la casa.

Alérgenos: gluten.

$4.500