Capitulo Dos

220 gr de Albacora cocinada a la meunière con vino blanco, alcaparras, mantequilla, limón y perejil. Acompañado con papas nativas salteadas y chip de camote. --------------------- 220 gr d'albacore cuit à la meunière avec vin blanc, câpres, beurre, citron et persil. Accompagné de pommes de terre natives sautées et chips de patate douce

Vacuno salteado con salsa cremosa de pimienta, ñoquis, arvejas, cebolla crocante y perejil. (Los ñoquis también contienen harina). --------------------- Boeuf sauté avec sauce crémeuse au poivre, gnocchis, petits pois, oignon croustillant et persil.\n\n(Les gnocchis contiennent aussi de la farine).

Carne estofada con salsa cremosa a la mostaza dijon y vino blanco con cebollas caramelizadas, champiñones y perejil, acompañado de papas rissolees (contienen trazas de gluten). --------------------- Viande mijotée avec une sauce crémeuse à la moutarde de Dijon et au vin blanc, avec des oignons caramélisés, des champignons et du persil. Accompagnée de pommes de terre rissolées. (Les pommes de terre d'accompagnement contiennent du gluten).

Plateada de res al vino tinto con perejil acompañado con puré de papas, champiñones, cebollas, zanahorias y tocino salteado. --------------------- Poitrine de bœuf au vin rouge avec persil, accompagnée de purée de pommes de terre, champignons, oignons, carottes et lard sauté

200gr de filete, tocino, salsa roquefort (crema y queso roquefort) con 2 acompañamientos a elección. --------------------- Steak de filet de 200gr, bacon, sauce roquefort (crème et fromage roquefort) 2 accompagnements au choix.

Filete de res (200gr) a la grilla con orzo cremoso con toque de queso azul, ajo confitado, tocino y cherry dorado. --------------------- Filet de bœuf (200g) grillé avec orzo crémeux, une touche de bleu, de l'ail confit, du bacon et des tomates cerises jaunes.

Hamburguesa de res con lechuga, cebolla caramelizada al vino tinto, queso mantecoso, laminas de tocino y salsa gribiche. Añade papas por $1.500. --------------------- Hamburger de bœuf avec laitue, oignon caramélisé au vin rouge, fromage fondant, lamelles de bacon et sauce gribiche. Ajoutez des frites pour $1.500.

Lomo Vetado ( 250 gr ) acompañado de papas fritas y salsa cremosa de estragón. --------------------- Entrecôte ( 250 gr ) accompagnée de frites et sauce crémeuse à l'estragon ou au poivre

Choritos en salsa cremosa de vino blanco, lemongrass, cebolla y perejil. Acompañado de papas fritas (tienen gluten). --------------------- Moules en sauce crémeuse au vin blanc, citronnelle, oignon et persil. Accompagnées de frites (contiennent du gluten).

200gr de pato confitado, ciboulette y grasa de pato, acompañado de papas salteadas, cebollas y champiñones con gastric de frutas (piña, naranja y soya). --------------------- 200gr de canard confit, ciboulette et graisse de canard, accompagné de pommes de terre sautées, oignons et champignons, avec un gastrique de fruits (ananas, orange et soja).

250 gr de pescado del día con salsa chardonnay, massago y perejil. Con 2 acompañamientos a elección. --------------------- 250 gr de poisson du jour avec sauce chardonnay, massago et persil. Avec 2 accompagnements au choix.

Pollo (truto) marinado y cocinado en vino tinto con zanahorias, cebollas, tocino, champiñón y perejil, acompañado de puré de papas. --------------------- Poulet (cuisse) mariné et cuit au vin rouge avec des carottes, des oignons, du lard, des champignons et du persil, accompagné de purée de pommes de terre

Ragout de seitan atomatado y levemente ahumado, chorizo vegano, acompañado de Hummus de garbanzos y caviar de berenjenas asadas. --------------------- Ragoût de seitan à la tomate légèrement fumé, chorizo vegan, accompagné d'houmous de pois chiches et de caviar d'aubergines grillées.

Acompañada de ensalada con dressing de la casa y nueces.

Salmón marinado en semillas de cilantro con espinaca a la crema, crutones y perejil. Acompañado de ensalada de lechuga, champiñones, rábano, manzana verde, ciboulette, papa y con dresing de naranja. --------------------- Saumon mariné aux graines de coriandre avec épinards à la crème, croûtons et persil. Accompagné de salade de laitue, champignons, radis, pomme verte, ciboulette, pomme de terre et vinaigrette à l'orange.