Vacuno salteado con salsa cremosa de pimienta, ñoquis, arvejas, cebolla crocante y perejil. (Los ñoquis también contienen harina).
Carne estofada con salsa cremosa a la mostaza dijon y vino blanco con cebollas caramelizadas, champiñones y perejil, acompañado de papas rissolees (contienen trazas de gluten).
Plateada de res al vino tinto con perejil acompañado con puré de papas, champiñones, cebollas, zanahorias y tocino salteado.
Pasta corta francesa con salsa cremosa de queso, con jamón artesanal y champiñones portobello frito terminado con parmesano, ciboulette, aceite de trufa blanca y tres pimientas.
Pechuga de pollo orgánica rellena de queso mantecoso y jamon de pierna, acompañado de mix de berros, tomates cherry y salsa roquefort.
220 gr de malaya de cerdo a la plancha con ciboulette acompañada de papas lionesas, emulsión de pimientos con ají y bouquets de brócoli.
220 gr de pescado cocinado a la meunière con alcaparras, mantequilla, limón y perejil. Acompañado con papas nativas salteadas y chip de camote.
Choritos en salsa cremosa de vino blanco, lemongrass, cebolla y perejil. Acompañado de papas fritas (tienen gluten).
200gr de pato confitado, ciboulette y grasa de pato, acompañado de papas salteadas, cebollas y champiñones con gastric de frutas (piña, naranja y soya).
Ragout de seitan atomatado y levemente ahumado, chorizo vegano, acompañado de Hummus de garbanzos y caviar de berenjenas asadas.
Tarta salada rellena de tocino y cebolla caramelizada, decorado con tomate cherry, acompañado de una ensalada de lechugas y nueces con dressing de limón, vinagre balsámico, vinagre blanco y mostaza dijon.
Salmón marinado en semillas de cilantro con espinaca a la crema, crutones y perejil. Acompañado de ensalada de lechuga, champiñones, rábano, manzana verde, ciboulette, papa y con dresing de naranja.
